| مشخصات تری هالوز 108353 Trehalose | ||
|---|---|---|
| نام اصلی محصول |
Trehalose dihydrate |
|
| CAS | 6138-23-4 | |
| شماره کاتالوگ | 108353 | |
| جرم مولکولی |
378.33 g/mol
|
|
| دمای مناسب نگهداری | no temp limit | |
| سایر نام ها Synonyms |
D-(+)-Trehalose dihydrate, 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranoside, α,α-Trehalose, α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside
|
|
| دمای ذوب |
96.5-97.5 °C
|
|
| solubility |
water: 50 mg/mL, clear, colorless |
|
| فرمول خطی |
C12H22O11 · 2H2O
|
|
| چگالی | —- | |
تری هالوز 108353 Trehalose
Trehalose که میکوز (mycose) و ترمالوز (tremalose) نیز نامیده می‌شود قندی است که از اتصال دو مولکول آلفا-گلوکز (قند خون) به صورت 1و1-گلیکوزیدی ایجاد شده است و همین اتصال باعث خواص متفاوت آن نسبت به مولکول‌های مالتوز و نشاسته که در آن‌ها پیوند آلفا-گلوکز‌ها 1و4-گلیکوزیدی است شده است. تری هالوز در باکتری‌ها، قارچ‌ها، گیاهان و بی‌مهرگان وجود دارد اما در مهره‌داران تنها آنزیم متابولیسم آن یعنی ترهالاز وجود دارد که این آنزیم در انسان در کبد، کلیه، ریه، روده و خون یافت می‌شود. ترهالوز مصارف گسترده‌ای در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی دارد.
مصارف غذایی تری هالوز
هر آمریکایی در هر سال به طور میانگین 21 گرم تری هالوز می‌خورد. تری هالوز در سال 2010 بیش از هشت هزار محصول غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. شیرینی ترهالوز 45٪ شکر است با این تفاوت که تری هالوز قندی غیراحیا‌کننده است و تزریق آن اثرات مضر سایر قند‌ها (مانند گلایکیشن) بر روی پروتئین‌ها را ندارد. ترهالوز در مواد غذایی مختلف به عنوان جایگزین شکر و همچنین ایجاد‌کننده طعم بهتر استفاده می‌گردد. ترهالوز برای نرم ماندن و جلوگیری از کریستال‌شدن شکر در تولید کیک‌ها و نان‌های صنعتی استفاده می‌شود و در تولید بستنی برای کاهش نقطه ذوب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مصارف دارویی تری هالوز
ترهالوز چه به عنوان دارو و چه به عنوان نگهدارنده داروهای حساس تزریقی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ترهالوز به صورت خوراکی با دوز 3.3 گرم در روز و به صورت تزریقی با دوز 15گرم در هفته مصرف می‌گردد.
برای مشاهده محصول ساکارز ۱۰۰۸۹۲ Sucrose در مانا شیمی کلیک کنید.
برای اطلاع از قیمت این ماده در پکیج‌های مختلف و همچنین دریافت برگه آنالیز (COA) معتبر با شماره زیر تماس بگیرید.
021-66404450
مدرن شیمی گستر مانا
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.