لیزوزیم ۶۲۹۷۰ Lysozyme

لیزوزیم ۶۲۹۷۰ Lysozyme: آنزیمی کارآمد از سفیده تخم مرغ با کاربردهای متنوع

لیزوزیم (Lysozyme) با کد ۶۲۹۷۰ از برند معتبر سیگما آلدریچ (Sigma-Aldrich)، آنزیمی طبیعی است که از سفیده تخم مرغ به دست می‌آید و به سبب ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود، در زمینه‌های گوناگونی از جمله زیست‌شناسی، پزشکی، صنایع غذایی و دارویی کاربردهای گسترده‌ای دارد. این آنزیم که با نام‌های دیگری نظیر موکوپپتید N-استیل مورامویل هیدرولاز (Mucopeptide N-acetylmuramoylhydrolase) و مورامیداز (Muramidase) نیز شناخته می‌شود، به صورت دیالیز شده، لیوفیلیزه شده و به شکل پودر با فعالیت تقریبی ۱۰۰۰۰۰ واحد بر میلی‌گرم عرضه می‌گردد.

عملکرد و سازوکار اثر لیزوزیم

لیزوزیم با هیدرولیز پیوندهای β(۱→۴) بین اسید N-استیل مورامیک (N-acetylmuramic acid) و N-استیل-D-گلوکزامین (N-acetyl-D-glucosamine) در پپتیدوگلیکان‌ها و نیز بین N-استیل-D-گلوکزامین در کیتودکسترین‌ها عمل می‌کند. پپتیدوگلیکان‌ها پلیمرهایی از واحدهای β-(۱-۴)-N-استیل-D-گلوکزامین هستند که در دیواره سلولی باکتری‌ها، به‌ویژه باکتری‌های گرم مثبت، یافت می‌شوند. باکتری‌های گرم مثبت به دلیل داشتن نسبت بالایی از پپتیدوگلیکان در دیواره سلولی‌شان، به شدت در برابر هیدرولیز ناشی از لیزوزیم آسیب‌پذیر هستند. باکتری‌های گرم منفی به علت وجود غشای خارجی و نسبت کمتر پپتیدوگلیکان، کمتر مستعد این هیدرولیز هستند؛ اما این سلول‌ها ممکن است در حضور EDTA هیدرولیز شوند. EDTA با کلاته کردن یون‌های فلزی در غشای خارجی باکتری، باعث نفوذ لیزوزیم و تخریب دیواره سلولی می‌گردد.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی لیزوزیم سیگما آلدریچ (کد ۶۲۹۷۰)

درک ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی لیزوزیم به استفاده‌ی موثر از آن کمک می‌کند:

• • منشاء بیولوژیکی: سفیده تخم مرغ
  • شکل فیزیکی: پودر لیوفیلیزه شده
  • کیفیت: دیالیز شده برای حذف ناخالصی‌های کوچک
  • فعالیت ویژه: تقریباً ۱۰۰۰۰۰ U/mg (واحد بر میلی‌گرم)

کاربردهای لیزوزیم (کد ۶۲۹۷۰)

لیزوزیم به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و توانایی شکستن دیواره سلولی، کاربردهای متنوعی دارد:

1. تهیه اسفروپلاست: لیزوزیم به طور گسترده‌ای برای شکستن دیواره سلولی باکتری‌ها و تهیه اسفروپلاست‌ها (سلول‌هایی که دیواره سلولی خود را از دست داده‌اند) مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. لیز سلولی: به عنوان یکی از اجزای بافر لیز سلولی، برای شکستن سلول‌ها و استخراج محتویات داخلی آن‌ها کاربرد دارد.
3. کریستالیزاسیون پروتئین: در آزمایش‌های کریستالیزاسیون پروتئین برای کمک به تشکیل کریستال‌های پروتئینی با کیفیت بالا استفاده می‌شود.
4. تحلیل سلولی: مناسب برای استفاده در روش‌های مبتنی بر سلول است.
5. سنجش فعالیت آنزیمی: برای سنجش فعالیت آنزیمی و تعیین میزان فعالیت آنزیم در شرایط مختلف کاربرد دارد.
6. تحقیقات علمی: به عنوان استاندارد در آزمایش‌های پراکندگی نوترونی با زاویه کوچک و طیف‌سنجی جذب مادون قرمز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
7. صنایع غذایی: به عنوان یک عامل ضدمیکروبی طبیعی برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن‌ها به کار می‌رود.
8. صنایع دارویی: در تولید برخی داروها و محصولات بهداشتی به عنوان عاملی ضدباکتری و ضدالتهابی استفاده می‌شود.
9. دامپزشکی: در درمان برخی از بیماری‌های عفونی در دام‌ها و طیور کاربرد دارد.

نکات مهم در مورد استفاده از لیزوزیم

رعایت نکات زیر در استفاده از لیزوزیم، عملکرد و ایمنی را تضمین می‌کند:

• این آنزیم در محدوده pH گسترده (۶٫۰ تا ۹٫۰) فعال است، اما فعالیت آن در pH 6.2 در محدوده وسیع‌تری از قدرت یونی (۰٫۰۲ تا ۰٫۱۰۰ M) نسبت به pH 9.2 (0.01 تا ۰٫۰۶ M) مشاهده می‌شود.
• به منظور جلوگیری از تخریب آنزیم، باید در دمای ۲ تا ۸ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود.
• هنگام استفاده از لیزوزیم، رعایت دقیق دستورالعمل‌های سازنده و استفاده از تجهیزات حفاظتی مناسب ضروری است.

با توجه به ویژگی‌ها و کاربردهای گسترده لیزوزیم، این آنزیم به عنوان ابزاری ارزشمند در حوزه‌های مختلف علمی و صنعتی شناخته می‌شود و نقش مهمی در پیشبرد تحقیقات و بهبود کیفیت محصولات ایفا می‌کند.